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冬瓜西红柿牛肉丸子汤的家常做法，美味简单易学

一、食材准备

首先，我们需要准备好以下食材：

• 500克牛肉糜
• 1个中号西红柿
• 150克冬瓜
• 1个鸡蛋
• 适量盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱
• 适量淀粉和清水

这些材料都很容易在当地的超市或菜市场买到，而且价格也非常实惠。

二、制作牛肉丸子

接下来，我们来制作牛肉丸子。首先将500克牛肉糜放入一个大碗中，加入适量盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱，搅拌均匀。然后，将1个鸡蛋打入牛肉糜中，搅拌均匀。最后，逐步加入适量淀粉和清水，搅拌均匀，直到肉浆变得柔软而有弹性。

接着，我们将肉浆搓成小丸子，大小可以根据个人口味自己调整。将丸子放入清水中，煮至浮起，用漏勺捞出备用。

三、制作冬瓜西红柿汤底

接下来，我们要制作汤底。准备1个中号西红柿，洗净后切成小块备用。150克冬瓜去皮去籽切成小块备用。然后热锅凉油，加入少许生姜和葱花爆香。接下来，放入西红柿和冬瓜块，倒入适量清水，加入盐和少许料酒，煮至冬瓜熟软，西红柿烂糊成汁。

将煮好的汤底倒入另一个锅中，加入适量清水煮开，放入之前做好的牛肉丸子，煮至牛肉丸子熟透，加入适量盐和胡椒粉调味即可。

四、小贴士

1. 制作牛肉丸子时，一定要逐渐加入淀粉和清水，搅拌均匀，直到肉浆变得柔软而有弹性。

2. 制作汤底时，先用生姜和葱花爆香，再加入西红柿和冬瓜块，煮至冬瓜熟软，西红柿烂糊成汁，这样能够让汤底更加鲜美。

3. 煮牛肉丸子时，记得要不断搅拌，避免丸子粘在一起。

五、总结

冬瓜西红柿牛肉丸子汤是一道简单易学、美味可口的家常菜，做法简单，食材易得，营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜品同时也是一道汤菜，特别适合用于秋冬季节食用，保持身体的健康。