制作简单美味加州牛肉面小菜
一、选料
1、牛肉：新鲜的肉质应该紧密而且不带血迹。选用里脊肉切成片。
2、青葱：深绿色的葱叶和白色的葱茎新鲜肥厚，且表面光滑无损，味道更加鲜美。
3、生姜：选择品质好的生姜，皮完好，没有黑斑和干燥的迹象。
4、面条：可选用通心粉或者宽粉条，约250克。
二、准备
1、洗净牛肉，沥干水分，倒入碗中加入盐、白胡椒粉、酱油、味精、水淀粉、料酒，拌匀待腌制15分钟。
2、将青葱切成葱花备用；将生姜切成姜蓉备用。
3、将面条煮熟后备用，不要过度煮烂。
三、制作
1、锅中倒油，油热后加入姜蓉煸香后加入葱花爆炒十秒钟，然后加入腌制好的牛肉片，快火翻炒半分钟。
2、加入盐、白胡椒粉、酱油、料酒、味精、少量水爆炒至变色熟透。
3、将煮好的面条倒入锅中炒匀，关火。
四、摆盘
将加州牛肉面装盘，可以放些青菜叶点缀，既好看而且更加营养丰富。
五、总结
这道简单的加州牛肉面小菜制作起来非常容易，只需要几种常见的食材和简单的步骤即可做出美味的出品。关键是要选用新鲜的食材，腌制好牛肉的口感更好。
如果加入适量的青菜丝、卷心菜或者胡萝卜丝等可以增加蔬菜的摄入量，使这道小菜更加健康营养。总之，这道小菜不仅适合招待客人，也可以作为日常晚餐的佳品。