口感浓郁！DIY牛肉丸子里面包牛肉的做法大揭秘！
一、选料
1、牛肉：由于丸子里面包含了牛肉，所以选料尤为重要。建议选择带有一定肥肉的牛肉，不仅可以增加丸子的口感，还能释放出更香浓的肉香味。同时要注意去掉牛肉上的筋膜和肥肉，以免影响口感。
2、辅料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、淀粉、豆腐皮（用来包裹丸子的牛肉）。
3、工具：砧板、刀、搅拌碗、调羹。
二、制作丸子馅料
1、将牛肉切成细小块，加入葱姜蒜和适量盐和胡椒粉，然后加入一定量的淀粉，搅拌均匀至光滑；
2、将豆腐皮切成小块，将每块豆腐皮折成四份，然后放入适量的牛肉馅料；
3、将豆腐皮缩成一个圆球，并用搅拌碗里的调羹在球形肉馅表面拍打成丸子形状，这样能够增加丸子的口感。
三、炸制丸子
1、将热水倒入平底锅，加适量的盐并烧开；
2、将丸子放入热水中，煮至丸子浮起来，表面煮熟即可捞出；
3、将油倒入炒锅中，烧至油热后，放入刚刚焯好水的丸子，炸至两边金黄色，即可盛盘食用。
四、研究小贴士
1、牛肉馅料可以提前拌好，放入冰箱冷藏；
2、制作丸子时，要注意用力拍打，使丸子更紧密结实，避免散开；
3、煮丸子时水开后要移开锅面，慢慢放入丸子，这样可避免丸子外表破裂，影响口感。
五、总结
内含牛肉的丸子，由于馅料已经做熟，所以在炸制丸子时，主要是将外表炸至金黄色即可。炸出的丸子口感香脆、牛肉丰富香气扑鼻，这也是内含牛肉的丸子，相比其他丸子种类更加受到消费者的喜爱的原因之一。