口感清爽营养均衡，芹菜牛肉做法大全

一、芹菜牛肉沙拉

1、先将牛肉切成薄片，放入开水中加一勺盐煮熟，然后捞出待凉。

2、将芹菜洗净切成段，再放入锅中焯水，煮到芹菜变软后立即捞出。

3、在碗中加入适量的醋、盐、酱油、橄榄油混合搅拌，然后将凉牛肉和芹菜加入混合物，用手轻轻拌匀。

4、放入冰箱冷藏半小时左右即可食用。

营养价值：芹菜含有大量的钾、钙、铁等元素以及多种维生素；牛肉则富含蛋白质、氨基酸等，二者混合在一起制成沙拉，营养价值极高，同时口感也非常清爽。

二、芹菜牛肉炒面

1、将面条煮熟待用。

2、将牛肉切成片或者丝，芹菜切成段状，葱姜切成末。

3、锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香，然后加入牛肉煸炒至变色。

4、加入芹菜丝继续煸炒至芹菜变软，然后倒入面条，加生抽、酱油、盐等适量调料，开小火翻炒几分钟即可享用。

营养价值：芹菜牛肉炒面既有面条的粗粮，又有牛肉的高蛋白，还有芹菜的多种营养素，搭配合理，相得益彰。

三、清炖芹菜牛腩汤

1、把牛腩洗净，放入沸水中焯一下去除浮沫。

2、将焯过水的牛腩装进砂锅中，加入适量水，加入料酒、姜片、葱段等作为调味料。

3、放入冷水中炖煮2-3小时，将芹菜切块放入砂锅中加入盐、料酒等调料继续炖煮1小时。

4、炖好后，即可开吃。

营养价值：芹菜牛腩汤的营养价值特别高，芹菜有助于口腔消毒和预防贫血，牛腩则含有大量蛋白质和氨基酸。清炖这一做法相对比较健康，汤汁清爽，更能突显芹菜牛腩的美味。

四、辣炒芹菜牛肉

1、将牛肉切成薄片，放入盆中加入生抽、料酒、淀粉、盐拌匀腌制约20分钟。

2、芹菜洗净切段，辣椒切丝，葱姜蒜切末。

3、锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香，再加入芹菜翻炒至出香味。

4、加入切丝的辣椒一同翻炒，然后放入预处理好的牛肉，炒至熟透即可上锅。

营养价值：芹菜牛肉是最健康的组合之一，加上一点辣味，更能提高食欲，增加食品的美味度。

五、总结

芹菜牛肉是一种既健康又美味的搭配，具有清爽口感、营养均衡的特点。从上面四种做法中可以看出，芹菜牛肉可以通过不同的方式搭配，做出多种美食佳肴，既能满足口腹之欲，又能保障人体各种营养的需求。

在制作中，可以适量地加入一些调料和香辣子，增强芹菜、牛肉的风味，同时也更能激发食欲。