口感绝佳！家庭自制牛肉生氽丸全程教学
一、材料准备
1、牛肉：选用优质鲜牛肉，250克左右，洗净后剁成肉末
2、配料：姜末、葱末、盐、辣椒粉、鸡蛋、淀粉、水
3、调料：生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、麻油
二、制作步骤
1、将牛肉放入碗中，加入姜末、葱末、辣椒粉和盐，搅拌均匀，腌制10分钟
2、加入鸡蛋和淀粉，继续搅拌均匀，至牛肉粘稠
3、将手沾上水，取一定量牛肉馅，用手搓成直径2厘米左右的小丸子，并轻轻按扁成扁圆形
4、热锅凉油，小火煎熟牛肉丸，煎至两面金黄色
5、将煎好的牛肉丸放入碗中
6、凉水入锅，待水开后，放入牛肉丸，水开后转小火煮5分钟
7、将生抽、老抽、料酒、鸡精、糖、麻油调和成少许汁，淋在牛肉丸上面即可
三、技巧提示
1、腌制牛肉时可以加入适量的料酒，可以去腥增鲜
2、为了让牛肉丸口感更佳, 可以加入香菜末或者素菜碎末翻炒后再加入馅料中
3、煎好的牛肉丸不要直接放入热水里煮，要先放在碗里，等到水烧开后再放入煮，这样牛肉丸不会散开或变形
四、家庭自制牛肉生氽丸的营养价值
牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，而且牛肉丸采取水煮的方式，对保持牛肉的营养价值也有很好的保留，对于口感嗜好大的人而言，自制牛肉生氽丸也是一种营养美食佳品。
五、总结
自制牛肉生氽丸，口感绝佳，健康又美味，整个制作过程也很简单，相信每一个人都能够掌握，如果你也想要拥有一份属于自己的美味佳肴，不妨试试家庭自制牛肉生氽丸，保证令你回味无穷！