口感鲜美丨牛肉丸孑烧白菜的经典做法分享
一、材料准备
1、牛肉丸 10个
2、白菜 1个，约500克
3、盐适量
4、料酒适量
5、葱姜蒜适量
6、酱油适量
7、生抽适量
8、淀粉适量
9、香油适量
二、牛肉丸制作
1、将牛肉丸放入碗中，加入盐适量，料酒适量，淀粉适量并搅拌均匀，腌制10分钟
2、锅中加入适量的水，烧开后将腌制好的牛肉丸放入开水中焯水2分钟，捞出备用
三、白菜处理
1、将白菜切成块状，用水冲洗干净，备用
四、烹饪方法
1、锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜，小火煸炒
2、加入白菜翻炒，加入盐、酱油、生抽、料酒适量，翻炒均匀，用小火焖煮10分钟
3、将焯过水的牛肉丸放入白菜中，翻炒均匀，煮至汁水浓稠，勾芡，淋入香油即可出锅
五、口感特点
1、牛肉丸焯水后口感细腻，清香可口
2、白菜炖煮时间充分，口感鲜嫩，充满自然甜味，美味可口
3、锅中添加葱姜蒜，能够起到去腥提味的作用，使得菜肴更加鲜美可口
六、小结
这道口感鲜美的牛肉丸孑烧白菜，是一道家常菜肴中的经典之作，食材简单，烹饪方法也非常简单，但是其独特的口感特点，让人一吃就爱上，成为家庭聚餐和朋友聚会的必点佳肴。