口感鲜美，做法简单！牛肉豆芽最佳家常做法大全！

一、准备材料

1、牛肉：200克

2、豆芽：500克

3、葱姜蒜：适量

4、盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、辣椒油：适量

牛肉可以选用上肉、里脊肉等，切丝或切片均可。豆芽清洗干净，葱姜蒜剁成末备用。

二、干煸牛肉豆芽

1. 牛肉炒制

在热锅中放少许食用油，加入切好的牛肉，炒至变色。加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

2. 豆芽炒制

锅中加入适量食用油，倒入洗干净的豆芽，翻炒均匀，熟透后盛出备用。

3. 干煸

锅中再倒入适量的油，加入葱姜蒜末，迅速煸炒出香味。放入炒好的牛肉和豆芽，加入适量盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、辣椒油调味，翻炒均匀，上色即可出锅。

三、清炒牛肉豆芽

1. 牛肉焯水

将切好的牛肉片放入开水中焯水一下，捞出沥干备用。

2. 豆芽炒制

锅中加入适量油，放入洗干净的豆芽，翻炒至七成熟。

3. 牛肉炒制

再倒入适量油，加入葱姜蒜末爆香，炒入焯好水的牛肉片，加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉调味，炒匀后放入炒好的豆芽，快速翻炒均匀即可出锅。

四、爆炒牛肉豆芽

1. 牛肉处理

将牛肉切成丝。

2. 豆芽炒制

锅中倒入适量油，放入豆芽翻炒至断生，加入盐翻炒均匀装盘。

3. 牛肉爆炒

锅中再倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，加入切丝的牛肉，炒至断生，加入盐、生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉调味，炒匀后加入炒好的豆芽，翻炒均匀出锅即可。

五、总结

口感鲜美，做法简单的牛肉豆芽菜均以清炒方式为主，调味清淡，保留原汁原味，口感丝滑，特别适合家庭饭菜或下饭菜之用。干煸则颗粒分明，口感独特，爆炒则麻辣香辣，色香味俱佳，各有特色。这三种做法都很适合家庭使用，可以根据个人口味选择喜欢的做法。