四步搞定！自制牛肉辣酱做法大揭秘！
一、选材制作
1、原材料：牛肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、酱油、醋、盐、糖、花椒、豆鼓、香油。
2、首先要将准备好的牛肉用料酒、酱油、少量盐腌制30分钟，腌制过程中可以切好葱姜蒜备用。
3、然后将辣椒泡软，去掉辣椒头，搭配调料捣成辣椒酱。
4、用慢火将牛肉炖煮至软烂，再将花椒、辣椒一起炒香，加入豆鼓、葱姜蒜继续炒香，接着倒入碗中备用。
二、烹饪制作
1、将炒香的豆鼓和牛肉调和一起，加上适量的醋、盐和糖。
2、大火翻炒均匀，然后关火，淋上几滴香油即可。
3、如果口味不够浓郁，可以根据自己的口味适量添加酱油。
三、口感搭配
1、搭配清淡的煮粉或米饭，口感更协调平衡。
2、也可以擦拭在面包上，单独食用。
3、搭配生菜叶、黄瓜、胡萝卜和圆白菜等蔬菜，口感更丰富。
四、注意事项
1、加酱油的时候要慢慢加，否则容易因调味不够而失去口感。
2、牛肉最好是选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
3、烹饪过程中要不断地翻炒，以免烧焦或粘锅。
五、总结：
自制牛肉辣酱鲜香辣口、劲道有嚼感，搭配米饭、馒头、面包等，味道不错，制作简单，不可多得的美食。