土豆牛肉高压锅焖饭，美味易做，让你的餐桌生色不少！
一、原材料选购
1、土豆：土豆应该选择形状规整、大小均匀、表皮光滑无斑点、质感坚实、无发芽、无烂块、无脱皮现象的土豆。
2、牛肉：选择盘骨附近、肉色鲜红、肉质细腻、无腥味、有少量肥瘤的牛肉。这种牛肉既有嚼劲，口感柔软；又有肥瘤增加口感。
3、米饭：选择具有一定硬度的米，这种米煮熟后水分含量较低，并不容易糊底。
二、做法步骤
1、土豆去皮切块，放入高压锅内；
2、牛肉也切成适当大小的块，撒一些料酒腌制20分钟；
3、大葱切段，姜切片；
4、将米淘洗干净之后，倒入高压锅内，加入水，与土豆的比例是1:1.2，即1份米饭需要加入1.2份的水；
5、加入适量的盐、生抽、酱油，放入牛肉、姜片、大葱；
6、高压锅加压15分钟，随后关火，让高压锅自然降压，等待10分钟，然后打开锅盖，装盘即可。
三、美食特色
1、口感：土豆牛肉高压锅焖饭口感细腻、匀称，米饭中还能品尝到土豆和牛肉的香味，丝毫没有焦底沙锅的情况出现，米饭还是软硬适中。
2、营养：由于在高压锅中焖煮，菜肴中的营养成分较好地保留下来，呈现出鲜嫩爽口、营养丰富的特点。
3、方便快捷：高压锅焖饭做法简单，只需要对原材料基本的腌制和切块处理即可，使用高压锅短时间煮熟，带来的方便是普通炊具无法媲美的。
四、小贴士
1、加入糯米会让焖饭更加粘稠、美味；
2、在加入调料时，应遵循“先干后湿”的原则，也就是先放少量的盐、酱油、料酒等干调料，待元素充分交融后再加入水；
3、可以在牛肉腌制的时候加入少量淀粉，使其口感更加柔软，同时能够避免太多的肉汁流失，影响菜肴口感。
五、总结：
土豆牛肉高压锅焖饭，色香味俱佳，做法简单易学，餐桌上绝对是一道亮眼的菜品。不仅如此，在忙碌繁琐的生活之中，这款菜品还带来了方便、快捷的不少便利。作为一道家常菜，土豆牛肉高压锅焖饭，是一道极受欢迎、经济实惠的菜肴，无论是单人食用还是用来招待宾客，都是一个不错的选择。