土豆辣椒牛肉大全 家常做法

一、选择材料

1、牛肉：选择瘦肉，切成2-3cm的小块，用料酒、生抽、姜片、葱段腌制十分钟。

2、土豆：选择略带黄色的新鲜土豆，去皮切成略厚的块状。可以用淀粉搅拌均匀，炸至表面微黄后沥干油。

3、辣椒：选择口感较好的青椒和红椒，去籽切成细长条。

二、制作牛肉

1、用锅中火热，放入油热后放入牛肉块，煸炒至微黄色，盛起待用。

2、锅中留底油，放入葱姜爆香。

3、放入青红辣椒翻炒均匀，加适量盐，翻炒至熟透均匀。

4、加入之前煸炒的牛肉块，再翻炒约1分钟，加入适量料酒、生抽、鸡精调味。

三、制作土豆

1、油温8成热，放入沥干油的土豆块，炸至表面色微黄，捞出备用。

2、用余下的底油或重新加油，放入葱姜爆香。

3、将炸好的土豆放入，加适量盐、糖、鸡精调味。

4、加入清水，水量不要太多，以没过土豆为宜，开大火煮开后转小火慢慢煮煮至土豆软烂，收汁后出锅。

四、拼盘

1、在盘中撒一些葱花点缀，将牛肉与土豆摆放在盘子中央。

2、在盘边摆上一些青红辣椒作为点缀。

3、这样一道美味的土豆辣椒牛肉便完成了。

五、总结

土豆辣椒牛肉是一道口感独特，香气四溢的家常菜。肉质鲜嫩，土豆软烂，辣椒鲜香，口感十分丰富。在家中制作成本也很低，大众化的材料，简单易学，制作时间也不是很长。希望大家可以在家里自己动手，做出美味可口的土豆辣椒牛肉，享受到烹饪的乐趣。