一、食材准备
1、牛肉：300克
2、板筋：100克
3、米饭：适量
4、葱姜蒜：适量
5、香油：适量
6、盐、生抽、老抽、白胡椒粉：适量
牛肉可选用腿肉、里脊肉等部位，切成小丁备用。板筋去掉杂质，用开水焯水一下，切成小段备用。
二、制作过程
1、用油葱姜蒜爆锅，放入牛肉煸炒至变色，加入少许盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
2、加入适量清水，用中火炖煮30-40分钟。
3、将煮熟的牛肉块捞出备用，再将汤汁煮浓稠后加适量盐调味，做成酱汁。
4、将焯水过的板筋放入热水中，煮10分钟至软烂，捞出备用。
5、将煮好的米饭装碗，加入适量酱汁、板筋和牛肉丁，最后再淋上少许香油即可。
三、Tips
1、牛肉和板筋可以提前煮好，放在冰箱里备用。
2、牛肉可以用酱油、料酒、生抽等腌制一下增加味道。
3、煮牛肉时如果汤汁太少可以加入适量清水。
4、煮板筋时可以加入少许盐和料酒提味，煮至软烂即可。
四、营养价值
牛肉含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，可以增强体质、提高免疫力、促进生长发育。板筋含有大量蛋白质和胶原蛋白，可以增强皮肤弹性和延缓衰老。
五、总结
牛肉板筋拌饭是一道美味又有营养的家常菜，制作方法简单、营养丰富，适合各个年龄段人群食用。大家可以根据自己的口味做出不同口感的拌饭，享受美食的同时还能补充身体所需的营养成分。