天凉了，来一道热腾腾的牛肉南瓜菜谱
一、食材准备
1.500克南瓜，200克牛肉，2个红辣椒，葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，盐，味精，蚝油
2.牛肉可选用瘦肉、肥牛，或火锅肉。瘦肉口感硬，不易咀嚼，肥牛太肥腻，最佳选择火锅肉。
二、切配食材
1.南瓜去皮去籽，切成块状或片状。
2.牛肉切成片状，红辣椒去籽切丁，葱姜蒜切末备用。
3.配料加入50ml水，先腌制牛肉片20分钟。
三、烹饪步骤
1.油热后，下葱姜蒜末炒香。
2.加入腌制好的牛肉片，煸炒至变色。
3.加入南瓜块翻炒1分钟。
4.倒入料酒，煮1分钟。
5.加入生抽，老抽搅拌均匀。
6.加入1个碗的开水，盖上锅盖中小火炖10分钟。
7.打开锅盖，加入红辣椒丁、盐、味精和蚝油搅拌均匀，翻炒1分钟出锅。
四、菜品特点
1.南瓜作为一种重要的冬季蔬菜，具有温暖的色彩和丰富的营养价值。
2.南瓜含有大量的胡萝卜素，可以帮助改善眼睛疲劳和视力下降问题，还含有丰富的膳食纤维，是改善便秘的好选择。
3.牛肉为高蛋白、低脂肪的肉类食品，含有丰富的铁质和锌质，能够补充人体所需的营养素，促进血红蛋白生成，改善贫血状况。
4.这道菜的菜汁鲜美，南瓜软嫩，牛肉香嫩，红辣椒辣爽口感，非常适合秋季的凉爽天气，让人感受到身体的温暖。
五、总结
热腾腾的牛肉南瓜菜品是秋季天气变凉之时不可错过的一道暖心美食。选用优质的南瓜和牛肉，经过细致的制作和调味，烹制出的菜品颜色鲜艳、口感鲜美，让人感受到秋季的温暖和美好。