家常东北扒牛肉，简单易学！
一、食材准备
1、牛肉：选用里脊肉或者牛腩肉，切成2-3厘米见方的块。
2、辅料：姜片、蒜末、小葱段、八角、香叶、干辣椒、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、盐。
3、调料：熟芝麻、葱花。
二、烹饪步骤
1、将牛肉放入开水中焯水，撇净浮沫，捞出控水备用。
2、锅中倒油，加入姜片、蒜末翻炒出香，放入牛肉块煸炒至表面金黄。加入生抽、老抽、耗油翻炒均匀。
3、加入八角、香叶、干辣椒、料酒、白糖、盐、适量的水，小火慢炖2个小时。
4、开小火收汁，用水淀粉勾芡，最后撒上熟芝麻、葱花即可。
三、小贴士
1、焯水可以去除血沫和腥味，让肉质更加鲜嫩。
2、加入酱油翻炒让肉块上色更好，口感更加鲜美。
3、开小火慢炖可以充分让牛肉入味，口感更加细腻。
四、变化口味
1、如果喜欢酸辣口味，可以加入少许醋和辣椒。
2、如果喜欢甜口味，可以加入适量的冰糖。
3、如果喜欢酱香味，可以放入豆瓣酱或者改用蚝油。
五、总结
家常东北扒牛肉虽然只是一道普通的下饭菜，但是它的做法简单易学，口味浓郁鲜美，不论是平日的家庭晚餐还是宴客请客都是一道不错的选择。