家常大白菜炒牛肉做法大全，轻松学会一道美味佳肴
一、准备工作
1、主料：牛肉200克，大白菜500克。
2、辅料：葱姜蒜，盐、生抽、料酒、淀粉适量。
3、将牛肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。大白菜洗净，切成小块备用。
二、烹饪过程
1、起油锅，放入姜蒜爆香，加入牛肉快速翻炒变色。
2、加入大白菜，继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，炒匀。
3、最后用淀粉水勾芡，再炒匀，关火即可。
三、技巧提示
1、牛肉要腌制入味，以便口感更佳。同时，牛肉炒之前要先炒一下姜蒜，可以去除腥味。
2、大白菜水分较多，先将大白菜焯水可以去除大白菜的涩味，同时也可以让大白菜变得更加嫩滑。
3、好的大白菜炒牛肉需要保持色香味美，所以在炒制时需要掌握好火候，大白菜不要炒的过老，过软过烂。
四、营养价值
1、牛肉含有高蛋白质、B族维生素和铁、锌等微量元素，具有滋阴补虚、养血安神的功效。
2、大白菜含有丰富的维生素C、维生素B、纤维素等，有助于增强人体的免疫力，防止感冒和感染病。
五、总结
家常大白菜炒牛肉是一道既美味又营养的家常菜。制作简单，而且食材易得，让家庭厨师可以花最少的时间，做出一道美味的佳肴。同时，营养也十分丰富，养生也兼备，是一道值得推荐的菜品。