家常小芋头炒牛肉，多种做法全收录
一、材料准备
1、牛肉
选用牛腱肉或牛里脊肉，口感更佳嫩滑。
2、小芋头
选择大小均匀的小芋头，去皮切小块，煮熟备用。
3、配料
生姜、葱、蒜，辣椒根据个人口味添加。
二、家常小芋头炒牛肉
1、牛肉切薄片，加少许盐、生粉、料酒腌制20分钟。
2、锅中热油，加入葱姜蒜和辣椒炒香，放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。
3、再次倒入油烧热，加入洗净的小芋头炒出香味，加入刚刚炒好的牛肉进行翻炒，调入适量的盐和鸡精即可。
三、家常小芋头炒牛肉煲
1、牛肉切成小块，在锅中加少量油爆炒牛肉至变色。
2、将炒好的牛肉用盘子盛出。
3、锅中加油烧热后加入洗净的小芋头，炒出香味，加入适量生抽炒匀。
4、再将牛肉放回锅中，倒入足量的热水，加入适量盐、料酒、姜片，大火烧开后转为小火，炖煮30分钟即可。
5、最后调入适量的鸡精和香菜即可完成。
四、家常小芋头炒牛肉配面食
1、面条煮熟后捞出备用。
2、牛肉切成小块，用盐、生粉、料酒腌制20分钟。
3、将腌好的牛肉、洗净的小芋头、洗净的豆芽放入锅中翻炒，加入面条继续翻炒，然后调入盐和鸡精调味即可。
五、总结
无论是家常小芋头炒牛肉，还是炒牛肉煲、配面食，利用小芋头和牛肉的组合能够让口感更加丰富，味道更好。在选材和烹饪的过程中，需要注意火候的控制，烹制出的家常小芋头炒牛肉才会更加美味可口。