家常干牛肉炖萝卜丝做法分享，越炖越香，慢炖入味！
一、选料
1、干牛肉：选用约500克左右的干牛肉，切成约3厘米见方的小块。
2、萝卜：选用新鲜的白萝卜，去皮后切成2厘米左右的细丝。
3、调料：葱、姜、料酒、耗油、生抽、老抽、糖、盐、五香粉。
二、预处理
1、干牛肉：先用温水浸泡干牛肉1小时，去掉血水。然后用开水焯水5分钟，去掉杂质。
2、萝卜：用盐水焯水1分钟，捞起来拧干备用。
3、调料：姜拍散备用，葱切段备用。
三、炖煮
1、煸炒：将油倒入锅中，烧热后下姜和葱，煸炒出香味，然后加入干牛肉小块，煸炒至表面变色。
2、烧制：加入适量料酒，烧至烧干，然后加足够的水，加入耗油、生抽、老抽、糖、盐、五香粉，搅拌均匀。
3、慢炖：将萝卜丝倒入锅中，翻炒均匀后，将火转小，盖上锅盖，慢炖煮1-2小时，直至汤汁浓稠，牛肉软烂。
四、调味
根据口味加入适量盐和糖，调整口味。
五、享用
越炖越香的家常干牛肉炖萝卜丝做好了！可以把它直接当作主食或配饭吃。
六、小结
家常干牛肉炖萝卜丝是一道营养丰富、入味鲜美的家常菜。制作时需要选用优质的干牛肉和新鲜的萝卜，慢炖煮可以使牛肉更加入味鲜嫩。吃时可以搭配米饭或直接作为主食。