家常洋葱牛肉卷做法大全：鲜香多汁，简单易学
一、选料
1、牛里脊肉：选取新鲜的牛里脊肉，瘦肉和肥肉的比例大概为7:3，口感更佳，且容易切成厚片。
2、洋葱：选取色泽鲜亮，较硬的洋葱，切片后不易散开。
3、调料：盐、黑胡椒粉、生抽、油、淀粉。
二、准备工作
1、牛肉卷的制作：将牛里脊肉切成厚片，用刀背轻轻敲打，使其变松软，然后用擀面杖将其轻轻擀成薄片，撒上盐和黑胡椒粉。
2、洋葱的处理：将洋葱切成薄片，热水焯水后沥干，备用。
3、调料的调制：将生抽和淀粉调匀成料汁，备用。
三、制作步骤
1、将牛肉卷上洋葱片，在牛肉卷的前端涂上调料料汁，从前往后卷成卷状，用牙签固定。
2、将牛肉卷放在热锅中，两面煎至金黄色，加入适量的水，盖上锅盖炖煮10-15分钟，直到汁汁变浓稠状。
3、最后加一些油和盐，翻炒均匀，收汁即可。
四、食用方法
1、切成薄片，可制成小饭菜或配着鸡蛋炒饭食用。
2、以夹在面包或三明治中食用也是一种不错的选择。
3、可以直接搭配米饭食用，清爽鲜香，尤其适合夏天食用。
五、小贴士
1、选择牛里脊肉时，选用比较新鲜的并且瘦肉和肥肉搭配的比例为7:3。
2、在将牛里脊肉擀成薄片时，可用刀背轻轻敲打，使其变松软。
3、洋葱选用鲜亮的、较硬的洋葱，热水焯水后沥干，可去除其辛辣气味。
六、总结
家常洋葱牛肉卷是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。制作过程简单易学，但在制作过程中也需要注意选料、制作步骤等多个细节，以保证做出口感顺滑、鲜香多汁的美食佳肴。