家常清炖牛肉汤做法
一、选材准备
1.牛肉：选用草饲膳食的肉质更加鲜美的瘦肉，切成块状。
2.配料：生姜、党参、红枣、枸杞、木耳、香菜、盐、料酒、清水等。
二、烹饪步骤
1.先将牛肉焯水去腥，捞出洗净。
2.将生姜洗净切成块状，与牛肉一同放入炖盅中。
3.加入清水没过牛肉，加入适量料酒，再加入党参、红枣、枸杞和泡发后清洗干净的木耳。水开后转小火慢慢炖煮。
4.中途可根据口感适量添加盐调味。
5.盖上盖子，炖2-3小时，直至牛肉变得口感鲜嫩入味，即可放香菜装盘食用。
三、注意事项
1.牛肉要提前焯水，去腥提鲜。
2.材料可按个人口味增加或减少，但是要注意不要过佳节，否则影响口感。
3.烹饪时间要充分炖煮，才能让汤汁浓郁醇香，肉质口感更佳。
四、营养价值
1.牛肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质和不饱和脂肪酸，有利于增强免疫力。
2.党参、枸杞、红枣等食材具有滋养气血、健脾养胃等功效。
3.清炖牛肉汤汁清香口感鲜美，暖心滋补，是秋冬季节滋补养生的好选择。
五、总结
清炖牛肉汤汁清香口感鲜美，暖心滋补，是秋冬季节的下午茶必备佳品。烹饪时注意要提前焯水去腥，选用草饲膳食的牛肉和新鲜的配料，充分炖煮时间，才能让汤汁浓郁醇香，肉质口感更佳。所以，家常清炖牛肉汤不仅味美可口，还具有营养健康的功效。