家常煎牛肉扒做法大全，轻松掌握

一、选料与准备

1、选用500克左右的优质牛肉，纹理清晰且有一定的肥瘦比例，这样煎出来的牛肉扒口感更佳。

2、将牛肉切成适当大小的片状，厚度控制在0.5-1厘米，待用。

3、将牛肉片放入碗中，调入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、酱油、蚝油，花椒粉和腌制4-6小时。

二、煎制牛肉扒

1、将平底锅烧热，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煎制。

2、先将一面煎至金黄色，再煎另一面。

3、在煎牛肉扒的时候，可以适当加入少许的水，这样可以让牛肉扒更加鲜嫩多汁。

4、煎熟后，取出装盘，备用。

三、调制配料

1、将干辣椒、花椒、芹菜末、蒜泥、姜末等配料准备好。

2、将芹菜末、蒜泥、姜末、干辣椒等配料用少量油爆香，加适量的盐、鸡精调味，煮至熟烂，取出备用。

四、拼盘装盘

1、将煎好的牛肉扒铺盘，可以根据个人喜好摆盘。

2、将煮好的芹菜末、蒜泥、姜末、干辣椒等配料淋在煎好的牛肉扒上，浇上适量的煮好的牛肉汤，最后撒上少量香菜末即可。

五、总结

家常煎牛肉扒是一道口感绝佳的家常菜，做法简单易学，只要按照上述步骤进行操作，就可以轻松掌握。制作过程中需要注意煎牛肉的火候，让牛肉扒煎出金黄色，并且口感鲜嫩多汁。此外，调制配料可以根据个人喜好进行调整，增加菜肴的多样性。