家常熟牛肉西红柿面，美味又简单
一、食材的选用
面食，以薄而宽的柿子面为佳。柿子面是陕西的特色面条，不仅好看，而且口感独特，不与其他面条相同。
牛肉，做牛肉西红柿面的时候首选里脊肉，口感比较嫩，搭配西红柿会更加美味。当然，你可以选择你喜欢的牛肉部位。
西红柿，以新鲜的小番茄为佳，这样口感软糯，不会煮成番茄酱感觉而不好吃。
调料，盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精、葱姜蒜。
二、制作步骤
步骤一：把牛肉切丝，用少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒、葱姜蒜腌制片刻。
步骤二：热锅凉油，把腌制好的牛肉快速煎炒后捞出备用。
步骤三：西红柿切块炒一下，倒入鲜汤（或者清水）。
步骤四：中火慢慢煮，煮至西红柿烂后加盐、生抽、鸡精调味。
步骤五：稍等片刻后下牛肉丝，翻炒均匀后再烧开。
步骤六：水烧开后，把柿子面放进去煮熟（大约需要10分钟左右），过冷水后放入碗中。
步骤七：把刚才烧好的汤汁倒在碗中，点缀上一些炒好的牛肉末和青菜叶子，即可享受美味的家常熟牛肉西红柿面了。
三、技巧和小窍门
技巧一：选用宽而薄的柿子面，面条口感独特好吃。
技巧二：锅不能太小，以免牛肉和面条同时放入后脱水导致口感变差。
技巧三：西红柿煮烂后再加入牛肉，以免牛肉老化影响口感。
四、总结
家常熟牛肉西红柿面是一道美味又简单的面食，不仅色香味俱佳，而且制作简单方便。选用宽而薄的柿子面，搭配上清新的西红柿和嫩滑的牛肉，让这道面食更添滋味，好吃到停不下来。快来品尝这道家常熟牛肉西红柿面的美味吧。