家常牛肉卷面条，史上最全做法！

一、制作面条

1.准备食材，将高筋面粉倒入碗中，加入适量开水。揉至柔软，再揉至面团光滑有弹性。用保鲜膜覆盖在面团表面，让其休息20分钟。

2.在案板上洒一些干面粉，将面团放上去。用擀面杖擀开至薄如饺子皮，再用刀切成细条。

3.将切好的面条挂在晾面架上，风干30分钟左右。待面条变硬后，可以收起来备用。

二、准备牛肉卷

1.将牛肉切成薄片，放入碗中。加入1勺生抽、1勺老抽、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.准备黄瓜、胡萝卜等蔬菜，切成细条备用。

3.将腌好的牛肉片，展开后放上黄瓜、胡萝卜等蔬菜条，然后卷起来固定住。

4.在平底锅中倒入适量的油，烧至6成热。将牛肉卷放入锅中，煎至两面金黄，盛出待用。

三、准备调味汁

1.在碗中加入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖、适量盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

2.将1勺淀粉加入碗中充分搅拌，调成淀粉水。

四、烹制牛肉卷面条

1.将锅中的清水烧开，下入适量盐和少量油，放入刚刚做好的面条，煮熟后捞出过冷水。

2.将刚刚煎好的牛肉卷放入热锅中，加入适量的热水，倒入调味汁，烧开后小火煮2分钟。

3.将调好的淀粉水慢慢倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠。最后，将面条放入锅中与汤汁混合，煮约一分钟后即可出锅。

五、总结：

家常牛肉卷面条是一个简单而美味的菜品，每个人都可以轻松地掌握。制作过程需要细心和耐心，但一旦成功，就能得到一道美味可口的家常主食，满足所有人的味蕾。