一、经典家常牛肉
1、红烧牛肉
将牛肉切成块状后，锅中加油热锅，放入八角，桂皮等香料爆香，放入葱姜蒜爆香后，放入牛肉煸炒至变色，加入适量生抽酱油，炒香油菜等蔬菜，淋上少量料酒，加入适量温水焖煮10分钟左右即可出锅。
2、爆炒牛肉
将牛肉切成丝状后，锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香后，放入牛肉煸炒至变色，加入蚝油，老抽，少量糖，胡椒等调味料煸炒均匀，加入适量生菜翻炒后即可出锅。
3、炖牛肉汤
将牛肉切成块状后，放入开水中焯水，去除血水后取出备用，锅中加冷水后加入葱姜蒜和牛肉块，加入适量盐，料酒等调味品，放入适量的胡萝卜和土豆等蔬菜焖煮1个小时，即可出锅。
二、创意家常牛肉
1、牛肉炒面
先将牛肉切片后煮熟，加入少量生抽酱油，料酒酱等调味品，入味后取出备用，锅中热油后放入葱姜蒜爆香后，加入适量洋葱油菜等蔬菜炒至熟，随后放入面条翻炒均匀，最后加入牛肉翻炒后即可出锅。
2、糖醋牛肉
将牛肉切片后加入生抽，盐，糖等调味品腌制20分钟后煮熟，切成条状备用，锅中放油热锅，将牛肉翻炒均匀后加入适量醋，糖等调味品，快火炒至汁液收干即可出锅。
3、牛肉卷
将牛肉切片后加入生抽，盐等调味品腌制20分钟，将牛肉片平铺后放上蔬菜丝，卷起来固定，放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉，随后切成小段，加入芝麻拌匀后即可食用。
三、地方家常牛肉
1、马蹄牛肉
该菜品是湖南衡阳特色家常菜，将牛肉切成条状后在锅中焯水，去除血水，加入马蹄和土豆等蔬菜焖煮一段时间，随后加入咖喱粉，尝尝根据口味加适量盐，炖煮10分钟左右即可。
2、牛肉烧饼
该菜品是陕西宝鸡特色家常菜，制作较为复杂，需先将牛肉，洋葱等蔬菜绞碎，放入调料中拌匀，随后放入发酵好的面中搅拌均匀，分成小份后搓成摊饼状，入烤箱烤熟即可。
3、牛肉锅贴
该菜品是北京特色家常菜，制作简单而美味，先将牛肉和葱花等调料拌匀，随后将面粉加水搅拌成面团，在案板上揉成条状，切成小份后擀面皮，加入牛肉馅团，将边缘捏合美观，入锅煎煮，煎至金黄色即可出锅。
四、营养家常牛肉
1、牛肉卷心菜卷
将牛肉切成薄片后加入适量盐，胡椒等调味品腌制20分钟后加入适量胡萝卜丝，香菇等蔬菜搅拌均匀，将半张心菜叶平铺在案板上，放入牛肉馅团后包裹饺子状，入蒸锅蒸30分钟即可。
2、牛肉炒豆芽
将牛肉切成薄片后加入盐，糖，生粉等调味品腌制20分钟，豆芽洗净备用，锅中放油热锅，加入牛肉翻炒至熟，随后加入豆芽盖上锅盖焖烧1分钟，加入少量料酒，醋等调味品翻炒均匀即可出锅。
3、牛肉烩青菜
将牛肉切成块状焯水后取出备用，锅中放油热锅，加入葱姜蒜爆香后加入牛肉块翻炒均匀，随后加入洗净的青菜翻炒，加入适量盐，水等调味品，炖煮10分钟后即可出锅。
五、 总结
家常牛肉菜品种类繁多，口味丰富，上述菜品做法简单，易学易做，适合居家烹调。同时，牛肉富含蛋白质，对于身体健康有很好的保健功效，建议平时多吃一些适量的牛肉菜品，以增强身体免疫能力。