家常牛肉炖腐竹做法大全：让你的味蕾重燃香火！
一、选料
1、选霜降牛肉。选用霜降牛肉，肉质鲜嫩，口感更好。
2、选新鲜腐竹。要选用新鲜、干净的腐竹，口感更佳。
3、选用新鲜香菇。香菇的新鲜程度直接影响到口感。
二、准备工作
1、将牛肉切成小块，加入冷水中浸泡30分钟，去除血水。
2、香菇泡软，切成薄片。
3、腐竹用温水浸泡10分钟，洗净晾干。
三、烹饪步骤
1、将牛肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、料酒煮沸。
2、去除浮沫，加入清水，煮开后转小火炖30分钟。
3、加入香菇腐竹继续炖煮20分钟。
4、加盐、胡椒粉、鸡精调味，再煮5分钟即可。
四、注意事项
1、牛肉一定要浸泡30分钟，去除血水，炖出来的牛肉口感更好。
2、腐竹要用温水泡软，洗净晾干，炖出来的口感更佳。
3、煮牛肉时要去除浮沫，这样炖出的牛肉更加干净。
五、总结
家常牛肉炖腐竹是一道美味健康的菜肴，选料要新鲜，烹饪步骤要正确，注意事项要注意，这样才能炖出美味可口的牛肉炖腐竹。欢迎大家尝试。