家常牛肉焖西红柿，做法大全！

一、选材准备

1、主料：牛肉500克、西红柿400克。

2、辅料：葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、香叶、桂皮、干辣椒。

3、牛肉选用上脑肉和菜中带肥的部分，口感更好。西红柿宜选用熟透的，爆炒时更香甜可口。

二、制作步骤

1. 牛肉的处理

1、牛肉切块洗净，焯水，捞出洗净血沫备用；

2、起油锅，将姜蒜切末，放入牛肉煸炒至变色；

3、加料酒、生抽、老抽，调匀汁备用。

2. 西红柿的处理

1、西红柿切开去蒂，划十字花，放入开水中焯水一分钟，取出放凉；

2、西红柿去皮切块，备用；

3、起油锅，放入干辣椒、香叶和桂皮炒出香味，捞出备用。

3. 荤素烹调

1、锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味；

2、加入牛肉，翻炒均匀后，将调好的汁倒入锅中，翻炒至牛肉均匀裹上汁水；

3、放入西红柿翻炒，加水没过牛肉和西红柿，大火烧开后，转小火焖煮半小时；

4、加入白糖，调味后，大火收汁，加入炒香的辣椒叶和桂皮，翻炒均匀即可。

三、特别提示

1、牛肉应先焯水，去掉血沫，营养丰富且口感更佳；

2、西红柿应选用熟透的，焯水烫过后去皮，更加易于消化；

3、炒香干辣椒、香叶和桂皮让菜肴更加香鲜可口；

4、适量的糖和盐可以调节菜肴的口味。

四、营养价值

1、牛肉富含蛋白质，补血滋补，增强体质和免疫力；

2、西红柿含有番茄红素和多种维生素，有助于预防癌症和降低胆固醇；

3、荤素搭配更加健康营养，富含多种营养物质，是家庭菜肴中的佳品。

五、总结

这道家常牛肉焖西红柿，颜色艳丽，味道鲜美，荤素搭配更加营养健康。制作过程简单易学，成品适合家庭和宴席使用，而且价格亲民，受到广大食客的喜爱。我们希望越来越多的人能够学会这道美食，享受到它的美味和营养。