家常牛肉青椒干豆腐：做法大全
一、食材准备
1、主料：牛肉、青椒、干豆腐；
2、辅料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖、黑胡椒粉、生粉、植物油。
牛肉选用较瘦部位，如牛里脊或牛眼肉，切成稍微厚一些的小片。青椒选用颜色青翠的辣椒，切成小块。干豆腐需要先用温水浸泡20分钟，再切成适当大小的块；葱姜蒜切成末备用。
二、炒牛肉青椒
1、锅中倒入适量植物油，烧至6成热时放入牛肉片煸炒，至肉片表面变色后捞出备用；
2、锅中重新倒入适量植物油，烧至6成热时倒入青椒块煸炒，煸炒至青椒变软时加入炒好的牛肉片一起翻炒；
3、接着，加入盐、糖、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油，以及适量的黑胡椒粉，翻炒均匀后即可香气四溢，关火备用。
三、煮干豆腐
1、将干豆腐块放入水中，加入少量盐，大火煮沸后转小火煮15分钟，捞出后沥干水分备用；
2、锅中倒入适量植物油，烧至4成热时放入干豆腐块，翻炒至表面金黄后捞出备用。
四、炒合并
将炒好的牛肉青椒和炒好的干豆腐块放在同一个锅中，将锅开小火煸炒。期间适量加入水，翻炒均匀后并加适量生粉调匀勾薄芡即可。
五、总结
家常牛肉青椒干豆腐是一道美味可口的家常菜，融合了牛肉和青椒的丰富味道，还有干豆腐的特殊口感，非常适合配以米饭食用，营养丰富，美味可口。