家常牛肉青椒酱制作全攻略

一、选材及切配

1、选用脂肪适中、血管较少、颜色鲜红、肉质细嫩的上等牛肉为材料。

2、将牛肉洗净，切成薄片，约2-3毫米左右。

3、青椒切成细长的丝，长度约为牛肉的一半，宽度为2-3毫米。

二、腌制牛肉

1、将牛肉片放入碗中加入适量盐、酱油、料酒、糖、姜末，轻轻搅拌均匀。

2、加入适量的淀粉或干淀粉，搅拌均匀至肉片被完全覆盖。

3、腌制时间不宜过长，5-10分钟即可。

三、炒制主菜

1、将腌制好的牛肉片用刀切成细条。

2、加入适量的油，大火烧至油温八成热后，放入牛肉细条爆炒至变色，捞出放入碗中备用。

3、再加入适量的油，大火烧热后，放入青椒丝爆炒至颜色变鲜，放入盐、糖、料酒、酱油调味。

4、接着将炒好的牛肉细条倒入炒好的青椒丝中，翻炒均匀即可。

四、调制酱汁

1、将适量的番茄酱、辣椒酱、蜂蜜、酱油、水淀粉调匀，备用。

2、将调味酱汁倒入炒好的牛肉青椒中，翻炒均匀至酱汁均匀附着于食材表面即可。

五、总结

本道家常菜肴牛肉青椒酱制作简便易行，味道爽口鲜美，是一道适合家庭烹饪的经典菜肴。制作时要注意选用新鲜的材料，腌制不宜过长，炒制时要先将牛肉炒好，再与青椒一起炒至均匀，最后再加入调味酱汁。欢迎尝试！