家常美味：芹菜牛肉末17种做法分享
一、做法1-5：简单易学的初级做法
芹菜牛肉末是一道美味又健康的家常菜，是许多家庭的必备佳肴。以下是几种简单易学的初级做法：
1. 红烧芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、蒜瓣、酱油、盐、白糖、生姜，油。
步骤：
- 蒜切末，生姜切片；
- 热锅凉油，加入蒜末、姜片爆香；
- 加入牛肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、白糖调味；
- 加入芹菜，翻炒至熟透即可。
2. 干煸芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、干辣椒、葱姜蒜、盐。
步骤：
- 芹菜切成小段，葱姜蒜切末；
- 锅热油，放入牛肉末煸炒至变色；
- 加入葱姜蒜爆香，放入干辣椒煸炒出香味；
- 加入芹菜，翻炒至熟透，加入盐调味即可。
3. 清炒芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精。
步骤：
- 肉馅用少许料酒抓匀，葱姜蒜切末；
- 芹菜切成小段，焯水备用；
- 锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒出香味；
- 加入焯水过的芹菜，翻炒1分钟，加盐、鸡精调味即可。
4. 土豆芹菜牛肉末烩饭
材料：牛肉末、芹菜、土豆、洋葱、米饭、盐、生抽、胡椒粉、料酒。
步骤：
- 土豆洗净，切成丁；
- 锅中倒油，加入土豆煸炒，至土豆变软后倒出待用；
- 锅中加入芹菜，煸炒至变软；
- 加入洋葱切末，翻炒数秒；
- 加入牛肉末，煸炒至变色；
- 加入米饭、土豆，翻炒均匀，加盐、胡椒粉、料酒调味即可。
5. 芹菜牛肉末炒面
材料：牛肉末、芹菜、面条、葱姜蒜、盐。
步骤：
- 面条焯水备用；
- 锅热油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉末，煸炒至变色；
- 加入芹菜，翻炒1-2分钟；
- 加入焯好水的面条，翻炒均匀，加盐调味即可。
二、做法6-10：口味变化多端的升级版做法
如果你已经学会了上述初级做法，不妨尝试以下升级版做法，让你的芹菜牛肉末变得更加美味吧！
6. 香煎芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、大蒜、酱油、老抽、白糖、油、盐、白芝麻。
步骤：
- 牛肉末加入酱油、白糖、老抽，抓匀；
- 锅热油，放入肉末煸炒至变色；
- 加入芹菜段、大蒜片煸炒1-2分钟，加盐调味，翻炒均匀；
- 撒上白芝麻即可。
7. 五香芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、藤椒、料酒、酱油、盐。
步骤：
- 芹菜切小段，葱姜蒜切末；
- 五香粉和藤椒一起爆香，倒出待用；
- 热锅凉油，加入葱姜炒香；
- 加入牛肉末煸炒，加入料酒翻炒；
- 加入芹菜段，翻炒至熟透，加盐、酱油调味，藤椒五香粉撒在上面即可。
8. 韩式芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、大蒜、辣椒粉、白糖、酱油、盐、香油。
步骤：
- 锅中倒油，加入大蒜和辣椒粉煸炒；
- 加入芹菜段和牛肉末，加盐、糖、酱油调味，混合均匀；
- 加些水，翻炒至水分变少；
- 加入香油，翻炒几下即可。
9. 酸甜芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、番茄、白醋、白糖、盐。
步骤：
- 芹菜切成小段，番茄切小块；
- 锅热油，加入番茄和少量白糖煸炒；
- 加入牛肉末和盐翻炒至变色；
- 加入芹菜段炒匀，淋上白醋调味即可。
10. 芝麻芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、葱姜蒜、芝麻、酱油、盐。
步骤：
- 芹菜切成小段，葱姜蒜切末；
- 锅热油两勺，烧热后放入葱姜蒜爆香；
- 放入牛肉末，加入芝麻翻炒，加入酱油、盐调味；
- 加入芹菜段，炒匀后即可。
三、做法11-15：特色做法
芹菜牛肉末还有许多有特色的做法，让我们一起来尝试一下吧！
11. 砂锅芹菜牛肉末
材料：牛肉末、芹菜、冬菇、红枣、干贝、鲍鱼、生姜、葱花、老抽、盐、糖、料酒。
步骤：
- 冬菇和芹菜焯水备用；
- 锅中倒油，加入葱姜爆香；
- 加入牛肉末，加入料酒煸炒后加入老抽炒匀；
- 加入焯水后的冬菇、芹菜，加盐、糖调味，翻炒均匀；
- 加入红枣、干贝、鲍鱼继续翻炒，待水分收干即可。
12. 芹菜牛肉拌饭
材料：牛肉末、芹菜、蒜泥、盐、生抽、花椒粉、米饭。
步骤：
- 热锅冷油，加入蒜泥和花椒粉爆香；
- 加入牛肉末和盐快速翻炒，一定要火大，炒匀之后加入少许生抽继续翻炒均匀；
- 加入焯水过的芹菜，翻炒均匀即