家常腐竹牛肉香菇做法大全，让你轻松做出美味佳肴！

一、选材与准备

1、选用新鲜的牛肉，切成小块备用；

2、香菇去蒂切块，青椒洗净去籽切块；

3、葱姜蒜切末备用；

4、淘洗干净的腐竹用清水泡软备用。

二、简单易学的家常做法

1、腐竹牛肉香菇煲

步骤：

1）做锅开水烧开，把牛肉放入水中焯水。烧开后的水要倒掉。把牛肉捞出来沥干水分；

2）将预处理好的腐竹、香菇、青椒、葱姜末一起放入锅中翻炒至香味飘出；

3）翻炒出香味的时候，将焯过水的牛肉放入锅中，一起翻炒；

4）加入一些清水，大火烧开后撇去浮沫，调入少许盐和鸡精，转小火慢慢炖煮25分钟；

5）最后收汁装盘即可。

2、腐竹牛肉香菇炒河粉

步骤：

1）将预处理好的鲜腐竹、香菇、青椒、葱姜末一起放入锅中炒出香味；

2）加入焯过水的牛肉一同翻炒；

3）加入切好的河粉继续翻炒，调入少许盐和鸡精调味即可。

3、腐竹牛肉香菇煲豆腐

步骤：

1）将豆腐切小块，在锅中轻轻煮一下备用；

2）锅中热油，放入葱姜蒜末爆香；

3）加入切成小块的牛肉煸炒至变色；

4）加入预处理好的香菇、青椒、腐竹，翻炒数分钟；

5）加入一些水，倒入煮好的豆腐，煮至汤汁微沸起即可出锅。

三、技巧与注意点

1、炒牛肉的时候，火候要足，快炒出肉的香味；

2、炖煮时必须尝到的味道，调味料稍稍多一点，大火煮开，小火慢慢煮30分钟，这样才会入味；

3、用腐竹煲汤的时候，腐竹最好煮匀再加入其他的食材，否则太烂又不好看，不够口感。

四、拓展升级版

1、可以在调味料中加入一小勺蜂蜜，口感会更醇厚；

2、在煲煮之前，先将牛肉用醋或者柠檬水里泡泡，这样可以去除腥味；

3、加入少许料酒、生抽和老抽，配合少许的糖和醋，口味更加丰富。

五、总结

家常腐竹牛肉香菇做法大全，让你轻松做出美味佳肴！选择新鲜的食材，采用简单易学的家常做法，辅以一些技巧与注意点，再加上拓展升级版的加强版处理，一定可以做出令人满意的美味佳肴。