一、食材准备
豇豆、牛肉、姜、蒜、红椒、葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精。
1、选用新鲜嫩豇豆，牛肉选用牛腱子肉或者牛里脊肉，口感更嫩滑。
2、将洗净的豇豆切成2cm左右的段，牛肉切片备用。
二、炒豇豆牛肉
1、平底锅放油，烧至7成热，下姜蒜末煸炒出香味。
2、下牛肉片翻炒至微变色，加入生抽、料酒、糖和盐等调味料炒匀。
3、将炒好的牛肉移至锅边，将豇豆倒入锅中间，炒至豇豆变焦黄色。
4、将牛肉与豇豆翻炒均匀，加入葱姜蒜末和红椒段，再次翻炒至食材熟透。
三、清蒸豇豆牛肉
1、将炒好的豇豆牛肉放入盘中均匀铺开。
2、在豇豆牛肉上均匀撒上盐和鸡精，淋上适量的料酒，放入蒸锅中，蒸20-30分钟。
3、取出后淋上少许香油即可。
四、煮豇豆牛肉汤
1、将豇豆和牛肉放入锅中，加入姜片和清水。
2、大火煮开后撇去浮沫，转小火慢慢煮60-90分钟。
3、加入调味料，煮滚后关火，淋上香油即可。
五、总结
家常豇豆牛肉是一道清新柔嫩的美食，多种做法让你尽享不同口感。炒菜保持了豇豆的脆嫩和牛肉的鲜美，清蒸更注重原汁原味的口感，煮汤则将豇豆和牛肉的味道充分释放。在选材和做法上进行科学搭配，必将成为餐桌上的一道亮点。赶快动手试试吧！