家常香菇蒜苗牛肉做法大全，简单易学又美味
一、快手版
1、准备食材：牛肉300克，蒜苗适量，香菇适量，生姜、蒜各适量，生抽、老抽各适量，盐、料酒适量。
2、将牛肉洗净切成薄片，用少量盐、料酒、生粉抓匀，腌制10分钟。
3、香菇用水浸泡30分钟，切薄片。蒜苗拍扁成蒜末状。
4、锅中倒入适量食用油，烧至7成热时下入牛肉片，煸炒至变色，盛出备用。
5、锅中再倒少量油，爆香姜蒜，下入香菇和蒜苗煸炒，加入少许盐、料酒和生抽、老抽炒匀。
6、将煸炒好的牛肉再次加入锅中翻炒数分钟即可。
二、土豆版
1、准备食材：牛肉300克，蒜苗适量，香菇适量，土豆2个，姜、蒜各适量，生抽、老抽、盐、料酒适量。
2、将土豆切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。
3、将牛肉洗净切成薄片，放入盐、料酒、生粉中腌制十分钟。
4、热锅凉油，加入姜蒜爆香，蒜苗、香菇片倒入继续翻炒。
5、倒入适量的生抽、老抽，再加入一点点的盐、糖，和土豆块一起炒至土豆块变软。
6、最后放入腌制好的牛肉片，大火翻炒至变色即可。
三、番茄版
1、准备食材：牛肉300克，蒜苗适量，香菇适量，番茄2个，姜、蒜各适量，番茄酱、生抽、料酒、盐适量。
2、将番茄放入开水中焯水后去皮，切成小块。
3、将牛肉洗净切成薄片，加入料酒、盐、生粉腌制10分钟。
4、锅中倒油加热，放入姜蒜爆香，加入蒜苗、香菇和番茄粒煸炒。
5、加入适量的番茄酱、生抽和盐，继续翻炒片刻。
6、再将腌制好的牛肉片加入锅中，翻炒至变色即可。
四、青椒版
1、准备食材：牛肉300克，蒜苗适量，香菇适量，青椒2个，姜、蒜各适量，生抽、老抽、盐、料酒适量。
2、将青椒去籽，切成小块，香菇泡软切片，蒜苗拍成蒜末。
3、将牛肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、生粉腌制10分钟。
4、锅中加入食用油，烧至六成热，放入牛肉片煸炒至变色盛出备用。
5、锅中再倒少量油，爆香姜蒜，加入青椒和香菇煸炒，加入适量盐、生抽、老抽炒匀。
6、最后加入蒜苗和煸炒好的牛肉丝炒匀即可。
五、总结
家常香菇蒜苗牛肉是一道家庭常见的菜品，制作简单，做法也多样。可以根据自己的口味和所备有的食材进行搭配，调整味道。无论是快手版、土豆版、番茄版还是青椒版，都有其独特的味道和风味，是一道营养丰富、美味可口的菜品。