以巧用牙签，20分钟做出家常牛肉！
一、选材要点
1、选用新鲜的牛肉，肉质细嫩，不柴不老。
2、牛肉切片要平整，大小均匀，加热时间有利于均匀受热。
3、适当添加调料，口感更加鲜美。
二、巧妙用牙签
1、使用牙签先在牛肉表面轻轻扎表，这样酱汁更容易渗透牛肉内部，增加口感。
2、在煎牛肉的过程中使用牙签，可以让牛肉均匀受热，熟透，但不会破坏牛肉的口感。
3、煮牛肉时，将牛肉用牙签串起来，可以避免粘连，同时牛肉更容易煮熟，口感更加鲜美。
三、简单步骤制作牛肉
1、将牛肉切成薄片备用。
2、准备调料，包括生抽、老抽、盐、白糖、料酒、葱姜蒜等。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4、放入牛肉煎炒至微黄变色。
5、加入调料翻炒，牛肉片均匀裹上酱汁。
6、用牙签串好牛肉片，放入锅中煮开，转小火煮20分钟即可。
四、注意事项
1、牛肉切片时要切薄，这样更容易入味。
2、适量添加调料，不宜过咸、过甜。
3、火候适中，可使煮出的牛肉更加鲜嫩。
五、总结
巧妙使用牙签，可以让制作牛肉更加方便、简单。合适的选材、合理的巧用牙签和适当的调味，能够制作出美味的家常牛肉。为了保证牛肉口感，在制作过程中需要注意火候，功夫不负有心人，只要细心制作，就能做出一道口感鲜美的家常美食。