干香牙签牛肉小厨娘，手把手教你做，简单易学，超级美味！
一、材料准备
1、牛后腿肉300g，干香牙签适量
2、生姜30g，蒜10g，小葱10g
3、生抽30ml，老抽15ml，料酒15ml，白胡椒2g，盐3g，糖3g，鸡精2g，油适量
二、牛肉处理
1、牛后腿肉冷水入锅煮至7分熟，捞出切成0.5cm厚度的牛肉片
2、将牛肉片放入碗中加入料酒、鸡精、白胡椒、盐、糖腌制10分钟
3、生姜切成丝，蒜切成末，小葱切长段备用
三、煮炒过程
1、热锅加入适量油，放入牛肉片用中火快速煎香
2、牛肉煎至微黄色，加入生姜丝、蒜末、小葱段，继续煎炒至香味四溢
3、将生抽、老抽加入锅中翻炒均匀，加入水烧开后转小火慢炖10分钟
4、牛肉收汁后即可撒上少许鸡精调味，装入香牙签即可食用
四、小贴士
1、牛肉必须要先过水，这样炒出来的肉质更加嫩滑
2、腌制牛肉的时间不能过长，否则容易使牛肉变得过咸
3、煎牛肉的时候要用中火，不要煎糊了
五、总结
干香牙签牛肉是一道美味的家常小菜，制作简单，口感细腻，非常适合做主菜或者配菜。使用新鲜的牛后腿肉和各种调料精心调制，不仅保证了牛肉质地鲜嫩，还让产品不至于太腻或者咸。使用干香牙签滋味鲜美，口感清爽，让牛肉的香味与干香的味道完美匹配，为餐桌增添无限美味。