每天早餐不重样，学做快手家常牛肉鸡蛋饼

一、选材

本餐品选材简单实用，需要准备鸡蛋、牛肉、洋葱、胡萝卜、盐、生抽、面粉、水、油等食材。如果需要口感更好，可加入蘑菇、豆芽等搭配食材。

首先将牛肉切成碎末，洋葱和胡萝卜切成小块状，蘑菇和豆芽清洗干净待用。

这样的食材搭配既美味营养，又丰富多样，轻轻松松就能轻松搭配出别样美味。

二、制作步骤

1、准备鸡蛋液

将三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀备用。

2、将牛肉碎炒熟

将切好的牛肉末放入平底锅中，炒至变色（变为深棕色）。

3、加入洋葱和胡萝卜炒香

将切好的洋葱和胡萝卜放入锅中，边炒边加适量盐和生抽，炒至洋葱和胡萝卜香味飘出。

4、将面粉和水调成面糊

取一个小碗，放入约70ml水和100g面粉，搅拌均匀调成面糊。如面糊过于稠可适量添加适量清水。

5、将面糊倒入锅中炸

将调制好的面糊倒入锅中，用铲子推散均匀，让面糊和肉末更加融合，炸至金黄色。再将炸好的饼皮盛出，待用。

6、再煎鸡蛋

倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，边煎边搅拌成蛋饼形状，煎至熟透。

7、包起来食用

将煎好的鸡蛋饼盖在煎好的煎饼上，再加上喜欢的沙拉酱或者辣酱等佐料，包起来食用即可。

三、注意事项

1、煎鸡蛋饼前要将锅刷干净

要将锅刷干净，以免鸡蛋和牛肉混合后黏在锅上，影响口感。

2、用锅铲将面糊推散

在锅中倒入面糊后，一定要用锅铲将其均匀推散开，这样才能够煎出美味的煎饼。

3、一定要先煎煎饼

再煎蛋饼，这样能够有效的防止蛋饼因为炒饭而糊底，影响口感。

四、加强版做法

如果想碰撞出口感更好的快手家常牛肉鸡蛋饼，还可以多个小技巧。

1、芝士煎饼版快手牛肉鸡蛋饼

将煎饼上搭配适量的芝士，再加上鸡蛋饼和牛肉饼，口感更加丰富，层次感更好。

2、椰浆煎饼版快手牛肉鸡蛋饼

将面糊中添加适量的椰浆，可以使煎饼更加香甜，让饼皮更加柔软，提高做饭品质。

3、水煮蛋版快手牛肉鸡蛋饼

将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和五香粉，并在热水中水煮。这样能够让鸡蛋更加香软美味，与肉和饼皮相融合，口感更佳。

五、总结

快手家常牛肉鸡蛋饼简单易做，食材丰富多样，口感美味营养，可搭配食材多种多样，每天早餐不重样，品尝到不一样的美味。在做的过程中，需要注意煎饼的散开和煎蛋饼的顺序，再加上一些小技巧，做出来的快手家常牛肉鸡蛋饼会让您爱不释手。