快手酱牛肉瓶装做法，只需几步就能搞定！
一、准备材料
1、牛肉（肉眼肉或者里脊肉）500克
2、快手酱半瓶（约80克）
3、生抽适量
4、老抽适量
5、白砂糖10克
6、料酒适量
7、生姜3片
8、大蒜3瓣
9、油适量
二、切肉腌制
1. 将牛肉切成薄片，厚度约为2-3毫米。
2. 在肉上加入适量的生抽、老抽和料酒，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
三、炒制酱牛肉
1. 将生姜和大蒜切成丝状，备用。
2. 热锅添加适量油，烧至6成热，放入腌制好的牛肉片，煎至两面金黄色。
3. 倒入快手酱，加入白砂糖，用中火继续煸炒至牛肉翻炒均匀，酱汁均匀粘附在牛肉上，约需5-6分钟。
4. 最后放入姜丝和大蒜丝，快速翻炒10-15秒，出锅盛装。
四、装瓶保存
1. 等待煮好的酱牛肉稍微降温后，可以进行装瓶，如果还热的话瓶子可能爆炸。
2. 将煮好的酱牛肉倒入消毒过的瓶子中。
3. 盖紧盖子，放入冰箱保存即可，冷藏14天左右。
五、总结
使用快手酱制作牛肉瓶装非常方便，能够保证牛肉的口感和香味。在炒制过程中，需要多加注意火候，避免煮糊或者过火。同时，在存放时需要注意卫生和密封，以避免食用不当带来的危害。