手把手教你做美味辣椒牛肉酱
一、准备材料
1、牛肉末200克
2、红色辣椒两根
3、蒜末适量
4、生姜末适量
5、盐、花椒面、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、香油适量
首先要准备好以上材料，尤其是辣椒，若想鲜辣可适当加量。
二、炒制辣椒
1、洗净辣椒后，切成小段。同时把蒜末、生姜末备好。
2、热锅凉油，油温五成热时，放入辣椒段煸炒，煸炒至变色后放蒜末和生姜末，小火翻炒。
3、加入少量盐和花椒面，调味翻炒后关火。
注意辣椒不要炒太老，以免影响口感。
三、炒制牛肉
1、热锅凉油，油温六成热时，放入牛肉末煸炒。
2、放入适量的料酒，炒散牛肉末，然后加入少许盐和花椒面。
3、倒入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀。
注意不要炒过久，否则牛肉容易变得老硬。
四、烹制牛肉酱
1、把炒制好的辣椒段倒入炒制好的牛肉末中。
2、加入适量的水，盖上盖子，小火煮10分钟，至水分收干，牛肉酱收汁即可。
3、最后加入适量的香油，翻炒均匀。
烹制出来的牛肉酱口感鲜辣可口，营养丰富。
五、总结
通过以上步骤，一道美味的辣椒牛肉酱就制作完成了。快试试看吧，相信你也能炒出一道家庭美食，甚至可以自己根据个人口味调整配料哦！