手把手教你做青椒孜然炒牛肉，家常做法全分享！
一、选材与准备
1、选用优质牛肉，切成薄片，备用。
2、选用新鲜青椒，洗净、去籽、切成细条，备用。
3、选用孜然粉，盐、蚝油、料酒、鸡精、生抽等调料，备用。
二、炒牛肉
1、锅热后倒入适量食用油，加入牛肉片翻炒至变色。
2、加入孜然粉、盐、蚝油、料酒、鸡精、生抽等调料，翻炒均匀至入味，盛出备用。
三、炒青椒
1、锅中留适量底油，烧至七成热，放入青椒翻炒。
2、加入少量白糖，继续翻炒至青椒变色。
3、加入适量盐，翻炒均匀。
四、翻炒合并
1、将炒好的牛肉倒入炒好的青椒中，翻炒均匀。
2、出锅前加入适量鸡精，翻炒均匀即可。
五、总结：
这道青椒孜然炒牛肉是一道味美营养，简单易做的家常美食。选材和准备好调料非常重要，炒牛肉时一定要掌握好时间，保证牛肉不会过老，而且入味更好。炒青椒时也要注意火候，以免青椒过老过烂。最后合并翻炒出锅前加入鸡精，更能为这道菜营造出满满的鲜香味。