一、材料准备
第一步，要制作好牛肉肉松，首先就需要准备好牛肉。建议选择瘦肉含量高的牛肉，因为这样可以减少肉松中的脂肪含量。另外，需要准备以下材料：
- 500克瘦牛肉
- 适量清水
- 1小勺盐
- 1小勺黑胡椒粉
- 1小勺五香粉
- 1小勺蚝油
- 1小块冰糖
二、煮制牛肉肉松
首先将牛肉洗净，飞水煮3分钟，去除杂质和异味。然后将煮熟后的牛肉切成小块，放入锅中，加入适量清水，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、蚝油以及冰糖烧开后，转大火煮15分钟，然后转小火炖10分钟即可。
三、晾干牛肉肉松
将煮熟的牛肉肉松滤去汤汁后，放入烤盘中，用手将牛肉肉松撕碎开，摊展开来，并切成薄片，然后进行翻煎，晾晒至牛肉肉松干燥且无水份即可。
四、储存保鲜
储存和保鲜是制作牛肉肉松的关键。将制作好的牛肉肉松放入密封袋中，加入保鲜剂，密封好，放入冰箱里保存，可以保存1-2个月。
五、结论
手撕自制牛肉肉松虽然不需要烤箱，但也需要一定的时间和步骤。通过精准的材料搭配和煮制技巧，我们可以制作出美味健康的牛肉肉松。同时，在储存和保鲜的过程中也要注意，才能够保证牛肉肉松的口感和品质。制作好了牛肉肉松，可以随时享用，或者是与亲朋好友分享，是一道不可多得的美食佳品。