易学芹菜牛肉丝家常做法大全，快速上手
一、材料准备
1、牛肉：选用优质牛肉，切成丝状。牛肉丝应当均匀细长，大小适中。
2、芹菜：选用嫩芹菜，切成寸段，大概和牛肉丝差不多长。
3、调味料：生抽、老抽、盐、味精、鸡精、料酒、姜片、蒜片、香菜。
二、做法步骤
1、用姜片和葱姜水腌制牛肉丝十分钟，让其入味。
2、热锅凉油，加入姜片和蒜片，煸炒出香味。
3、加入牛肉丝，用砂锅焖炖10分钟，然后捞出来放置一下。
4、热锅凉油，加入芹菜段和生姜，煸炒出香味。
5、加入牛肉丝，调入生抽、老抽、盐、味精、鸡精、料酒，翻炒均匀。
6、炒熟后，加入香菜段，翻炒均匀即可出锅。
三、贴士技巧
1、煮牛肉丝时要保持水温，运用翻面压汁法，使牛肉丝更加嫩滑。
2、焖炖牛肉丝时可以加入少量的清水，以免焦锅。
3、切芹菜时，注意刀法，要让芹菜段大小均匀。
四、别样芹菜牛肉丝做法
1、剁椒芹菜牛肉丝：在做法二中的第4步加入适量的剁椒，翻炒均匀即可。
2、芹菜牛肉丝炒面：在做法二中的第5步加入开水煮面，炒匀即可。
3、火腿芹菜牛肉丝：在做法二中的第4步加入火腿丁，炒匀即可。
五、总结：
易学芹菜牛肉丝是一道简单易学、美味可口、健康营养的家常菜。在制作过程中，需要选择优质材料，控制火候，用心烹制。以上的方法不仅容易上手，而且也可以变化出不同的口味风格，希望大家可以尝试制作一下!