水煮牛肉做法图解，简单易学
一、选材准备
1、主材：牛肉
2、辅材：豆芽、蒜、姜、葱、花椒、料酒、盐、鸡精、生抽、红油豆瓣酱、食用油
3、选材准备：将牛肉切成薄片，将蒜切碎。
二、煮水煮牛肉
1、锅中倒入水，放入豆芽烫水，待水沸腾后捞出备用。
2、再次倒入水，放入牛肉片，煮至变色，期间将牛肉搅散，使其熟透。
3、捞出牛肉片备用，把水倒掉保留约200ml。
三、调味煮牛肉
1、热锅凉油，加入葱姜蒜花椒煸炒出香味。
2、加入红油豆瓣酱爆炒均匀后放入煮牛肉的水烧开。
3、加入少量盐、糖、料酒、鸡精调味。
4、加入生抽烧开后倒入牛肉片，翻炒均匀。
四、上盘装盘
将烫过的豆芽铺在盘底，然后把煮好的牛肉片码放在豆芽上面，最后用红油豆瓣酱浇在牛肉上即可。
五、总结
水煮牛肉是一道四川著名的传统名菜，口感麻辣鲜香，备受人们的喜爱。制作本道菜需要选用鲜嫩的牛肉，结合丰富的调料，通过一系列的步骤，最终制作出色香味俱佳的水煮牛肉。相信通过本篇文章的介绍，您也可以轻松地学会水煮牛肉的制作方法。