泡椒芹菜牛肉末做法分享

一、菜品介绍

泡椒芹菜牛肉末是一道川菜，是川菜中的经典菜品之一。它以芹菜为主要配料，加入牛肉末、泡椒等调味品，香辣可口，食欲十足，是夏季下酒或者开胃的佳品。

二、所需材料

1、芹菜：400克

2、牛肉末：150克

3、泡椒：20克

4、葱姜蒜：适量

5、食用油：适量

6、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽：适量

三、步骤介绍

1、准备工作

将芹菜洗净，剁成小段。将泡椒洗净，切成小粒。将葱姜蒜切末，备用。

2、炒芹菜

热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入芹菜翻炒，炒至芹菜断生(即已软但还挺着)。

3、炒牛肉末

锅中留少量油，倒入牛肉末，快火翻炒至变色。

4、调味

加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

5、加入泡椒

加入切好的泡椒，快火翻炒均匀，让泡椒的香辣味充分浸润到牛肉末中。

6、出锅

炒好的泡椒芹菜牛肉末出锅，装盘即可。

四、小贴士

1、在炒芹菜时，火力不要太大，否则芹菜会熟透变成糊状。

2、在炒牛肉末时，要用大火，快速炒至变色，避免煮熟。

3、调味时，可以根据个人口味适量添加或减少调料。

五、总结

泡椒芹菜牛肉末是一道传统的四川家常菜，也是众多川菜中的一道经典菜品。它口感香辣，风味独特，既是下饭菜，又是夏季开胃的佳品。希望大家喜欢这款菜品，能够摆脱外面餐厅的质量与健康问题，自己在家动手做出一份健康美味的泡椒芹菜牛肉末。