一、材料准备
1、主料：海带（100克），牛肉（200克），豆腐（1块）；
2、辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、香油适量。
二、预处理食材
1、海带泡软切片，牛肉切片，豆腐切成小方块；
2、葱姜蒜切末，香葱切段备用。
三、烹饪步骤
1、炒牛肉：将牛肉块用盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制30分钟；热锅凉油放入牛肉煸炒至变色捞出备用。
2、烧豆腐：锅中放入葱姜蒜末炒香，加入海带翻炒，加适量水，烧开后加入豆腐、牛肉继续煮烧5分钟；
3、调汁：将盐、酱油、料酒、白胡椒粉、淀粉调成汁，加入豆腐烧开后勾芡，最后淋入香油和香葱即可。
四、烹饪技巧
1、牛肉需要提前腌制之后再炒制，使其更加入味；
2、烧豆腐时水分不宜过多，以免豆腐变形；
3、烧菜的火候要掌握好，以中火慢慢烧炖才会更入味。
五、总结
这道海带牛肉烧豆腐是一道美味的家常菜肴，制作简单，口感鲜美，营养丰富。烹饪时需要注意牛肉的腌制和火候的掌握，能够带来更好的口感。供应量适中，适合家庭聚餐或者朋友聚会。