清爽脆口，快手芹菜炒黄牛肉
一、制作材料
1、黄牛肉：300克；
2、芹菜：适量；
3、蒜末、姜末、葱花：适量；
4、生抽、料酒、盐、鸡精：适量；
5、淀粉、油：适量。
二、制作步骤
1、黄牛肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、淀粉腌制备用；
2、芹菜切段，蒜、姜、葱切末备用；
3、锅热油，放入黄牛肉片快速煸炒至变色，盛出备用；
4、锅中再加入少量油，放入蒜末、姜末、葱花爆香；
5、放入芹菜段翻炒，加入盐、鸡精、生抽调味；
6、放入煸炒好的黄牛肉片翻炒均匀即可出锅。
三、芹菜和黄牛肉特点
芹菜的特点是清爽爽脆、味道鲜美，富含大量的维生素和矿物质，有助于促进身体代谢和消化，同时还能预防积食和便秘等，十分适合减肥人士食用。而黄牛肉则是一种很有嚼劲的牛肉，其肉质细嫩、营养价值高、口感醇香，炒出的黄牛肉鲜嫩可口，香气四溢、回味无穷。
四、食用注意事项
1、黄牛肉炒制最好不要煮时间过长，以免黄牛肉过于老化变硬；
2、芹菜在用水清洗的时候，最好不要把薄薄的一层叶子削掉，因为这层叶子富含芹菜素，能够帮助提高芹菜的营养价值；
3、煸炒黄牛肉的时候，一定要先加入淀粉，翻炒时火候不要太大，否则易炸毁黄牛肉的口感。
五、总结
清爽脆口、快手可口的芹菜炒黄牛肉，是一道既健康又美味的家常菜，是夏季减肥的佳品。有需要的朋友可以试试制作。