滑牛肉的做法：一招Get！
一、材料准备
1、牛排三片（200克/片），洋葱半个，红椒半个，黄椒半个，青椒半个，蒜末适量。
2、料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，胡椒粉适量，淀粉适量，清水适量。
3、炒锅一只，铲子、勺子、碗各一个。
二、剁牛肉
1、将牛排斜切成薄片，在碗中放入料酒、胡椒粉、盐和淀粉，用手搅拌均匀。
2、加入一点清水然后再搅拌均匀。
3、用刀的背面敲打牛肉，使其更加细嫩。
三、切蔬菜
1、将洋葱、红椒、黄椒和青椒分别切成细条。
四、烹饪牛肉
1、将炒锅烧热后放入油，再倒入牛肉，用铲子快速翻炒至变色出酒香味。
2、将炒好的牛肉移入碗中备用。
五、烹饪蔬菜
1、将切好的蔬菜放入锅中，用铲子快速翻炒，约1分钟后加入蒜末。
2、倒入炒好的牛肉，继续翻炒。
六、调味
1、加入生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。
2、加入适量清水，盖上盖子煮开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火即可。
七、小贴士
1、切牛肉时要对纹理斜着切，这样更助于牛肉变得细嫩。
2、加淀粉时调匀，避免出现凝块。
3、调味时应仔细掌握份量，避免过咸或过甜。
八、结论
通过以上步骤，烹饪出的滑牛肉口感细嫩，鲜香可口，让人胃口大开。如果想要更好的味道，也可以根据个人口味进行微调。