炸酱牛肉面，口感绝佳，做法大全！
一、配料准备
1、面条：建议使用手工拉面，口感更好，但如实在时间紧可以使用速食面；
2、牛肉：建议使用牛腱肉，可以口感更加柔嫩，但如实在时间紧可以使用牛腩肉；
3、调料：豆瓣酱、花生酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、蒜、姜、葱、香菜；
4、其它：油、水、鸡精。
二、牛肉准备
1、牛肉清洗干净，切碎，用鸡精、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟；
2、锅中倒油，放葱、姜爆香，放入腌制好的牛肉煸炒至变色；
3、加入适量白糖，炒匀；
4、加入适量豆瓣酱和花生酱，继续翻炒至变色；
5、加入适量水，大火煮开，改为小火煮20分钟，最后再大火收汁，最好不要太干，否则会影响口感。
三、面条准备
1、先把面放入热水中焯水，煮熟，控干水份装入大碗中；
2、倒入适量炸酱牛肉汤，拌匀；
3、将炸酱牛肉铺在面条上；
4、依个人口味加入蒜末、香菜、胡椒粉等喜欢的调料。
四、食用技巧
1、注意炸酱牛肉的酱汁一定要多一些，才能让面条入味；
2、煮面时加入适量盐和油，煮出的面更加劲道，口感更好；
3、面条放入碗中后，可以加入小洋葱末、大葱段、辣酱油、香菜等，口感更加丰富；
4、炸酱牛肉汤也可以添加豆角、土豆、萝卜等蔬菜，丰富风味。
五、总结
以上就是炸酱牛肉面的制作方法，总的来说，制作炸酱牛肉的关键在于选料和调配，掌握好这两点，就可以做出口感惊艳的炸酱牛肉面。同时，在食用时也可以根据自己的口味添加适量的辅料。