烤牛肉串手把手教学 | 自制美味够劲道
一、选材与准备
1、选用新鲜的牛肉。建议选用牛腱子肉或牛肩肉，口感鲜美，质地劲道。
2、切割牛肉：将新鲜的牛肉洗净后，去掉多余的油脂，切成适当大小的块状，约3~4厘米。
3、腌制：将牛肉块放入盆中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜粉、孜然粉、料酒和生抽等佐料，充分搅拌均匀，腌制1小时以上。
二、串肉
1、准备烤肉串：购买适量的烤肉串，浸泡在温水中10分钟以软化。
2、串肉：将腌制好的牛肉块一个个穿在烤肉串上，注意每个块之间的间隔，不要太紧或太松。
三、烤制
1、炭火烤：将烤肉串放在事先烧热的炭火上，用火箭筒风机吹火，促进炭火的燃烧。翻转烤肉串，使其受火均匀。
2、烤箱烤：将串好的牛肉块放入预热好的烤箱中，火力可以选择顶部加热，底部加热或全面加热，烤制20~30分钟即可。
3、不停翻转：无论是炭火烤还是烤箱烤，每隔一段时间翻转烤肉串，使其烤制均匀。
四、佐料搭配
1、孜然粉：牛肉串为重口味，可以加入孜然粉来增添香味。
2、韩式泡菜：将酸辣可口的韩式泡菜和牛肉串配在一起，鲜辣开胃。
3、蒜泥油酱：切碎新鲜大蒜末，加入柠檬汁、盐和橄榄油，拌匀后作为蘸料食用。
五、总结
自制美味够劲道的烤牛肉串并不难，只需要选好材料、正确腌制、合适烤制，再搭配适宜的佐料，就可以享受到无比惬意的味觉享受。