烤箱牛肉馅做法大全，妙招图解分享

一、选材

1、牛肉：新鲜的牛肉比较适合做成牛肉馅，建议选择优质的肉眼肉或者牛腩肉。

2、配料：根据个人口味不同添加洋葱、姜、蒜、干辣椒等。

3、调味：盐、胡椒粉、料酒、酱油。

二、处理牛肉

1、冷冻牛肉约1个小时，取出后十分钟左右放置自然解冻，然后再开始切肉。

2、去除筋膜、油脂等杂质，切成小块。

3、利用砧板和刀将肉块剁碎，剁到肉馅粘手即可。

三、制作牛肉馅

1、将切好的洋葱、姜、蒜和干辣椒用剁肉机打成泥，加入肉馅中。

2、揉搓肉馅，使之充分吸收调味品，至肉馅出现拉丝现象。

3、将肉馅放入冷藏保存，口感更佳，也便于包饺子等食用。

四、烤箱牛肉馅做法大全

1、香煎牛肉饼

1）将肉馅加入盐、胡椒粉、料酒、酱油进行充分搅拌；

2）将肉馅搓成圆形，并在表面均匀撒上淀粉，放置常温15分钟左右；

3）平底锅中烧热油，将肉馅放入中火煎至两面金黄即可。

2、香菇牛肉馅饺子

1）将肉馅、香菇末、香菜等佐料混合，加盐、胡椒粉、料酒、酱油搅拌均匀；

2）将饺子皮放在手中，取适量馅料放在中间；

3）捏紧饺子皮，搓成半月形；

4）水开后放入饺子，焯熟后捞起即可。

3、牛肉串烤

1）将肉馅加入盐、胡椒粉、料酒、酱油等调味料进行腌制；

2）将腌制好的肉馅揉成一个长条形，穿上烤串；

3）放在预热至200度的烤箱中，烤约10分钟或者至熟即可。

五、小贴士

1、烤箱里肉馅不能太厚，容易造成烤焦现象；

2、烤的时候，尽量控制火候，避免过度烤焦；

3、在烤制过程中可以适当的涂一些香油等增加香气。

六、总结

通过选材、处理牛肉、制作牛肉馅和多种烤箱牛肉馅做法的分享，我们可以学习到制作美味牛肉馅的技巧，同时也可以在家尝试不同的口味，满足自己的口感偏好。