烧椒牛肉凉菜，口感清爽且下饭，简单易学的做法全掌握
一、食材准备
1、牛肉：选用细切肉或牛腱子肉等瘦肉，切丝或切片备用。
2、烧椒：烤热椒子后去皮去籽切丝备用。
3、调料：蒜泥、花椒粉、生姜丝、香菜、盐、生抽、老抽、醋、料酒、味精。
二、烧牛肉
1、将切好的牛肉放入滚水中焯水去血，捞出沥干水分。
2、平底锅加入油烧热，放入姜片和蒜泥，爆香。
3、放入牛肉，翻炒至变色。
4、加入少量料酒，煮至牛肉变成浅黄色。
5、加入盐，翻炒均匀，起锅。
三、调料拌匀
1、将烧椒丝、花椒粉、蒜泥、盐、味精、生抽、老抽、醋等调料拌匀成调味汁，等待凉菜拌匀。
2、将炒好的牛肉和调味汁混合均匀，放置冰箱冷藏2小时以上。
四、装盘服务
1、在盘中放入香菜碎或葱花，将凉拌好的烧椒牛肉铺在上面。
2、可以根据自己的口味加入适量的辣椒油或者芝麻酱。
3、口感清爽爽滑，是市面上很受欢迎的下饭菜之一。
五、总结
这是一道简单易学的凉菜，口感清爽，适合夏日饮食。牛肉和烧椒的搭配，辣味和香气完美结合，美味可口！