一、材料准备
1、牛肉：约250克
2、青椒：约250克
3、姜末：适量
4、葱末：适量
5、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、清水：适量
二、食材处理
1、将牛肉切成丝，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2、将青椒洗净去籽，切成丝。
3、将姜切成末，葱切成葱花备用。
三、炒制步骤
1、热锅加入油烧热，放入牛肉丝煸炒至变色。
2、将牛肉盛出备用，锅内留少量油，放入姜末、葱花煸炒，炒香后加入青椒继续煸炒。
3、待青椒变软后加入牛肉丝，用中小火翻炒至牛肉顺滑香口。
4、调入约1勺生抽、1勺老抽和适量清水，加入1/4勺鸡精、少量盐和适量料酒翻炒均匀。
5、炒至汤汁收浓后，撒上少量胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
四、食用方式
1、熟牛肉炒青椒可搭配米饭食用，增加碳水化合物摄入。
2、也可以当做晚餐的副菜食用，搭配主食和汤水搭配食用，营养搭配更加合理。
3、如果喜欢口感更多变的话，可以加入花椒和干辣椒进行煸炒，增加风味。
五、总结
熟牛肉炒青椒是一道口感清新爽口的家常菜。它以熟牛肉和青椒为主要食材，经过简单的处理和调味，将两种食材的鲜美口感完美结合。本菜品口感独特，搭配方便，做法简单易学，是一道非常宜家下厨的好味道菜品。