牛肉丝汤面做法大全 家常易学的快手菜谱分享
一、准备工作
1、选择适合的面条，建议使用寿面或宽面；
2、挑选新鲜的牛肉，切成丝状备用；
3、准备调料和蔬菜，如姜、蒜、洋葱、胡萝卜等；
二、传统牛肉丝汤面做法
1、将牛肉丝用料酒、生抽、蒜末、盐、胡椒粉腌制15分钟左右；
2、烧一锅水，放入拌匀的面条，煮至8分熟即捞出沥干备用；
3、另起锅，倒入适量的油，加入蒜末、姜末和洋葱爆炒，再放入切好的胡萝卜丝等蔬菜
4、加入鸡汤或清水，用中火煮开，撇去浮沫；
5、接着放入腌好的牛肉丝，煮至七八成熟，加入适量的盐和胡椒粉调味；
6、将煮熟的面条放入碗中，倒入牛肉丝汤即可。
三、口感升级版 牛肉丝汤面做法
1、将牛肉丝放入腌料中，加入一勺白糖、适量的黑胡椒粉和耐高温的橄榄油拌匀，腌制30分钟；
2、准备一个小碗，放入1勺豆瓣酱、1勺芽菜、2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白糖和适量的盐搅拌均匀备用；
3、同样烧一锅水，放入面条煮熟，捞出沥干备用；
4、另起锅，倒入适量的油，加入蒜末、姜末和洋葱爆炒；
5、放入切好的胡萝卜丝等蔬菜，然后倒入准备好的调料汁，用中火煮开撇去浮沫；
6、加入腌好的牛肉丝，煮至八成熟；
7、将煮好的面条放入碗中，倒入牛肉丝汤，撒上葱花和香菜叶即可。
四、创意版 牛肉丝汤面做法
1、将面条煮熟，捞出沥干备用；
2、将牛肉丝用料酒、酱油、醋、蒜片、姜片腌制10分钟左右；
3、热锅凉油，放入蒜末、姜末煸出香味；
4、加入牛肉丝煎至两面微焦，加入盐、胡椒粉和香菜叶；
5、倒入清水烧开，放入煮熟的面条和胡萝卜丝，用中火继续煮30秒左右；
6、将煮好的面条和牛肉丝汤倒入碗中，撒上少许芝麻和葱花即可。
五、总结
牛肉丝汤面是一款营养健康的快手汤面，在传统的基础上添加创新元素，不仅可以丰富口感，更增加餐桌的趣味性。做汤面的过程中，要注意材料的新鲜度和火候的掌握，从而保证出锅的汤面香气扑鼻，味道鲜美；在享用过程中，可以加入一些适量的调料和蔬菜，让味道更加丰富。快来试试吧！