牛肉丝瓜丸子汤的家常做法
一、选料与处理
1、主料牛肉：选用瘦肉，切成丝，线条感更好。放少量料酒和生粉搅拌入味，腌制约15分钟。
2、配料瓜丸子：选用新鲜的嫩瓜，去皮，去籽，切成细丝，再搓成花生米大小的小丸子。
3、葱姜蒜辅料：切成细末，备用。
二、煮牛肉与瓜丸子
1、锅中倒入清水，加入适量盐和料酒，煮开后放入牛肉丝，焯至变色捞出，备用。
2、将事先搓好的瓜丸子放入锅中煮至漂浮，捞出备用。
三、煮汤与调味
1、倒掉煮瓜丸子的水，加入清水煮开，放入牛肉丝煮至半熟后，加入葱姜蒜末，调入盐、生抽、老抽，调味味道。
2、最后放入捞出的瓜丸子，再煮约1分钟即可出锅。
四、技巧提示
1、牛肉丝和瓜丸子要分别焯水，避免汤污浊。
2、若喜欢汤更香浓，可放入适量的鸡汤或骨汤。
3、要加盐要根据口味适量，以免汤太咸或太淡。
五、总结
以上就是牛肉丝瓜丸子汤的详细做法，简单易学，味道鲜美，是一道特别适合家庭享用的汤品。